Al evento asistieron la líder de bienestar
al aprendiz, María Cristina Botero Mejía; el coordinador académico, Mario
Rodríguez Caballero; el Coordinador Académico de la Regional Chocó, Luis
Eduardo Gutiérrez; la Metodóloga de Normalización Yaneth Rocío Cano y la
instructora Luz Estela Bermúdez. De igual manera, los familiares y personas
allegadas a los aprendices compartieron
con ellos en este importante día.
Miguel Galviz y Eduardo Alzate fueron
los aprendices encargados de hacer la presentación del proyecto orientado
hacia las empresas gastronómicas del departamento de Risaralda y donde tuvieron
como objetivo principal la elaboración de guías operativas para procesos de cocina
y su debida información nutricional, a través de la Empresa Didáctica Salón de
Eventos “La Estación”.
Para cada uno de los procesos
tuvieron muy en cuenta varios factores; entre ellos, las buenas prácticas de
manufactura (BPM), el uso adecuado del uniforme en el lugar de labor, tener
vigente el carné de manipulación de alimentos y las distintas formas de
distribución de una cocina.
Los aprendices compartieron las experiencias vividas y los conocimientos adquiridos, “En muchos momentos de tensión, pudimos
mantener la calma y unirnos todos y trabajar en equipo” “Entrar al SENA y
descubrir el maravilloso mundo que hay
dentro de una cocina y ver la satisfacción de las personas por cada uno
de los platos preparados, nos hace sentir orgullosos de nuestro trabajo y de la
labor realizada” “Antes de ingresar al SENA nunca imaginé salir con tantos
conocimientos y experiencias adquiridas, yo sí tenía claro mi gusto por la
cocina, pero al estudiar en el SENA descubrí nuevas facetas en mi vida que me
ayudaron a superarme y a desarrollar más mis conocimientos, gracias al SENA y
al instructor por formarnos más como personas y prepararnos para nuestra vida
laboral” estas fueron las frases que expresaron los aprendices en su presentación.
Los aprendices también se
mostraron muy motivados contando de cómo el SENA les abrió puertas al mundo
laboral, pues algunos tuvieron la oportunidad de trabajar en diferentes
restaurantes, hoteles y clubes de la región, dejando en alto el nombre del SENA
en estos representativos lugares.
“Cada uno ellos en esta demostración que hicieron de todos esos
proyectos llevados a cabo durante estos seis meses, da a entender que esa
actitud es positiva porque se les ve ese ánimo, ese anhelo, se les ve ese
querer de lo que hacen” destacó el
Coordinador Académico de la Regional Chocó, Luis Eduardo Gutiérrez.
Los mini aborrajados, los chuzos
de chorizo, pimentón acaramelado con miel, cebolla, un trozo de pollo y tomate
cherry de decoración, los bananos albardados, las canastas con crema chantillí,
fresas y galleta oreo triturada fueron algunas de las preparaciones que
realizaron los aprendices y dieron como degustación a los asistentes,
representando de este modo cada una de las regiones que tiene nuestro país.
“Tengan en cuenta que en cada uno
de esos platos que ustedes hacen, ponen un grano de amor, un poco de ustedes y
en esa misma medida uno lo recibe” expresó la líder de bienestar al aprendiz
María Cristina Botero Mejía.
“Lo que queremos para cada uno de
ustedes es una formación integral, que se vallan con muy buenos conocimientos al
mundo laboral que es tan exigente y esa parte humana que es indispensable” “Al
grupo de cocina muchas felicidades, muchos éxitos, al grupo de instructores
liderados por Jaime Alberto Barahona decirles que han hecho una labor
encomiable y espero que les siga yendo muy bien en sus labores” dijo el
Coordinador Académico Mario Rodríguez Caballero.
En el siguiente vínculo podrá encontrar la presentación realizada por los aprendices del Técnico en Cocina:
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